Les différentes familles de fruits et leurs bienfaits

Le fruit est le résultat de la transformation de la fleur suite à la fécondation. Le fruit contient des graines qui lui permettront de se reproduire. On distingue 6 familles de fruits :

• les agrumes (clémentine, orange, citron, pamplemousse)
• les baies et fruits rouges (cassis, groseille, myrtille)
• les fruits exotiques (mangue, papaye, litchi, ananas)
• les fruits à noyau (abricot, cerise, pêche, prune)
• les fruits à pépin (raisin, poire, pomme, kiwi, fruit du dragon)
• les fruits à coque (noisette, amande, noix, châtaigne)

Les fruits peuvent être vendus sous plusieurs formes : frais, en conserve, congelés et transformés. Les fruits frais présentent généralement une meilleure texture que les fruits congelés. La valeur nutritive des produits frais est sensiblement proche de celle des produits congelés. 

Seul le traitement thermique avant le processus de mise en conserve peut réduire la teneur en vitamines. Par ailleurs, les nutriments sont transférés dans le liquide de la conserve. Il est donc conseillé de le consommer également. 

Les fruits pré-lavés et pré-découpés peuvent inciter les consommateurs à l’achat. Cependant, les différentes manipulations nécessaires pour les fruits tranchés ou encore les fruits râpés engendrent des coûts supplémentaires. Sur le plan nutritionnel, ces interventions ont également un impact négatif. Les vitamines fragiles, comme la vitamine C, sont sensibles à la lumière et à l’oxygène. Plus la surface d’exposition des fruits est importante, plus la perte des vitamines est grande.

Notre offre de fruits de saison en direct des producteurs locaux

Il est possible d’acheter une cagette de pommes Bertanne produites de manière responsable dans la ferme arboricole écologique localisée dans la Sarthe. Le producteurs met aussi à votre disposition des cagettes de pommes variées composées des incontournables Golden ou Gala Elstar. Vous découvrirez dans cette offre d’autres variétés anciennes, à l’instar de la Sainte Germaine ou la Reinette des reinettes. De nouvelles variétés sont aussi présentes, telles que la Dalinette et le Delisdor. Consommées fraîches au dessert, pressées en jus ou cuites pour différentes préparations culinaires, nombreuses sont les possibilités avec ces pommes françaises.

Vous retrouverez une offre dédiée aux produits transformés à base de fruits d’origine 100% française. Le producteur local de prunes et pruneaux dans la commune de Villeréal (Lot-et-Garonne) s’est spécialisé dans les dérivés mi-cuits de ces fruits (fruits confits).

Vous avez le choix entre deux versions de chutney : celle aux pruneaux (pulpe de pruneaux) aux 5 poivres et 5 épices, et celle aux pruneaux-cassis et airelles. 

Trois crèmes de pruneaux (aux chocolat blanc, au chocolat noir, au chocolat noisette) entièrement naturelles (sans conservateur, ni gélifiant, ni émulsifiant) sont destinées à la préparation des tartines, des desserts ou des gâteaux. Le chocolat belge a été privilégié dans ces compositions pour sa qualité. La pulpe des pruneaux mi-cuits non réhydratés vous dévoile toutes les saveurs des pruneaux d’Agen.

Les pruneaux mi-cuits au Brandy de prunes (eau-de-vie) est un produit élaboré avec des prunes triées à la main, puis étuvées dans des fours. Un processus permettant une caramélisation douce du sucre contenu dans les fruits. L’étuvage est interrompu à la mi-cuisson afin que les fruits soient parfaitement moelleux et goûteux. 

Livraison de fruits en direct producteur

Commander sur notre plateforme d’achat assure la rémunération directe des producteurs locaux. Votre colis de fruits de saison est à récupérer auprès de la ferme agricole ou livrer à votre domicile par le service Chronofresh.