Bière

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La bière, la boisson qui n’a rien à envier aux grands crus

La bière est un produit très populaire dans le monde, mais également dans l’hexagone. En effet, elle est la troisième boisson la plus bue dans le monde après l’eau et le thé.

Elle existe dans de très nombreuses variétés pour plaire au plus grand nombre.

Il existe à coup sûr une bière qui vous plaira en fonction de vos goûts.

Quelles sont les origines de la bière ?

La bière est parmi nous depuis des siècles. Effectivement, les producteurs de bières existent depuis plus de 9000 ans.

À l’origine, la bière était composée de bouillie fermentée découlant du pain. Puis les Romains ont commencé à améliorer le processus et à utiliser les céréales.

L’essor qualitatif de la bière est venu grâce aux brasseries monastiques qui ont permis l’évolution du cru.

Puis l’industrie a commencé à développer des processus à grande échelle.

Mais aujourd’hui, on entrevoit un retour aux sources avec l’émergence des nombreuses brasseries artisanales françaises mettant en avant le goût.

Comment est confectionnée la bière ?

Le processus de fabrication de la bière est différent en fonction du type de bière, toutefois, les ingrédients principaux restent les mêmes :

  • de l’eau,
  • des céréales, principalement de l’orge,
  • du houblon.

L’orge permet d’apporter du goût. Il existe l’orge d’hiver et l’orge d’été qui proposent des saveurs différentes.

Le houblon accentue le goût tout en permettant d’optimiser la conservation de la bière.

Pour que la matière première devienne de l’alcool, elle a besoin de fermenter. Il existe dans la fabrication de la bière de multiples options choisies pour la fermentation. Ainsi on retrouve :

  • la fermentation basse, à basse température, soit plus de 80 % de la production mondiale,
  • la fermentation haute,
  • la fermentation spontanée,
  • la refermentation en bouteille,
  • la fermentation mixte.

Tous ces types de fermentations permettent d’avoir de nombreuses familles de bières et donc des goûts qui plaisent au plus grand nombre. Les brasseries artisanales se rapprochent des techniques anciennes pour valoriser la bière.

Quels sont les différents types de bière ?

Les bières peuvent se classer en fonction de leur aspect ou de leur style.

Classement des bières en fonction de leur couleur

Ainsi en fonction de leur couleur, vous avez :

  • les bières blanches,
  • les blondes, brassées avec un malt moins pâle que les précédentes
  • les bières rousses ou ambrées, brassées avec des malts légèrement torréfiés,
  • les brunes, issues de malts très torréfiés apportant énormément d’arômes.

Classement des bières en fonction de leur type, leur style

À chacun son style, c’est le cas pour les bières françaises. Il en existe de très nombreuses variétés grâce aux brasseries artisanales .

Vous retrouvez par exemple :

  • Les bières de gardes,
  • Les bières d’abbaye,
  • La Lager ou la blonde classique,
  • La Triple,
  • La Blanche,
  • La Saison,
  • La Vieillie en fût,
  • La Stout,
  • La Pale Ale ou bière blonde « pâle »,
  • La Indian Pale Ale,
  • La Sour.

Chacune à ses propres caractéristiques qu’il est bon de tester pour trouver la bière qui vous convient.

Les bières permettent de se désaltérer. Mais c’est également une boisson qui s’apprécie. En fonction de leur style et de leur couleur, les goûts varient fortement.

Ainsi, il existe une bière qui vous ravira.

Avec l’émergence des brasseries artisanales françaises, vous trouverez la bière qui aura une place de choix dans votre réfrigérateur.

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