Vous cherchez un dessert facile à préparer et qui ne manquera pas de séduire vos papilles ? Il n’est nul besoin de poursuivre votre quête ! Découvrons ensemble une délicieuse recette de crumble aux pommes, coings et noix. Nous vous invitons à suivre attentivement chacune des étapes afin de transformer vos ingrédients en une authentique œuvre d’art culinaire.
Pommes, coings et noix : une combinaison gagnante !
Les pommes confèrent douceur et jutosité, les coings apportent une note légèrement acidulée et parfumée, alors que les noix ajoutent une touche croquante. Ces trois ingrédients principaux se marient à la perfection et vont ainsi créer une agréable symphonie de saveurs dans chaque bouchée !
L’origine du crumble
Le crumble est un dessert d’origine anglo-saxonne composé de fruits cuits recouverts d’une garniture émiettée à base de farine, de sucre ainsi que de beurre. En effet, le mot anglais « crumble » signifie « émietter », soulignant ainsi la consistance granuleuse et friable de la pâte. Mais qu’est-ce qui a contribué à cette idée de dessert ? Il convient de préciser que le crumble a été inventé pendant la Seconde Guerre mondiale. Sa création a été conçue comme une astuce pour donner une nouvelle vie aux fruits trop mûrs, qui auraient autrement été jetés, ainsi que pour tirer le meilleur parti des ingrédients disponibles, au moment où les rations alimentaires étaient limitées durant cette période. Gagnant en popularité dans les cuisines britanniques, le dessert s’est rapidement diffusé dans d’autres pays, notamment aux États-Unis et en Australie.
Une variante du crumble classique : le cobbler !
Originaire des États-Unis, et plus précisément du Texas et de la Géorgie, le cobbler met en valeur l’un des fruits les plus savoureux de la saison estivale : la pêche. On suppose qu’il a été créé par les colonies hollandaises et britanniques qui résidaient en Amérique. De plus, dans la culture américaine, c’était un dessert traditionnel lors des cérémonies de mariage.
Recette de crumble aux pommes, coings et noix
Pour six personnes, il vous faut les ingrédients suivants :
Pour la garniture :
- 3 coings
- 2 pommes
- 60 g de sucre blanc
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Pour le crumble :
- 125 g de farine
- 120 g de cassonade
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 80g de cerneaux de noix
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez et retirez le cœur des coings et des pommes… Coupez-les en petits dés… Réservez dans un bol.
- Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition et ajoutez les coings et les pommes.
- Saupoudrez de sucre blanc et de cannelle… Laissez cuire pendant 20 minutes… Égouttez et réservez-les.
- Concassez les cerneaux de noix à l’aide d’un couteau, d’un rouleau à pâtisserie ou bien d’un marteau de cuisine.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, la cannelle et les cerneaux de noix concassés… Ajoutez le beurre fondu… Mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Beurrez un plat au four et déposez au fond une petite couche de pâte… Ajoutez le mélange coings-pommes.
- Répartissez le reste de la pâte à crumble sur la garniture de fruits.
- Enfournez pendant 40 minutes.
- Retirez le crumble et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Quelques astuces…
Choisissez soigneusement des pommes et des coings bien mûrs.
Assurez-vous d’utiliser des noix de qualité et croquantes pour une meilleure saveur et une meilleure consistance.
Expérimentez différentes combinaisons d’épices pour personnaliser votre crumble et y ajouter une touche de créativité.
Pour une expérience gustative plus riche, vous pouvez de même ajouter des raisins secs ou des canneberges.
Servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Bon appétit !