Ossau-Iraty

Plongez dans l’univers riche de l’Ossau-Iraty, un fromage AOP qui trouve son essence dans les pâturages verdoyants des Pyrénées. Nos producteurs locaux, héritiers d’une tradition pastorale séculaire, veillent à la qualité exceptionnelle du lait de brebis, des races locales Manech tête noire et Manech tête rousse, garantissant ainsi la singularité de chaque meule d’Ossau-Iraty.

Chaque producteur, intimement lié à son terroir, perpétue un savoir-faire ancestral, alliant respect de la nature et maîtrise artisanale. Les brebis, évoluant en totale liberté, contribuent à la richesse aromatique du lait, conférant à l’Ossau-Iraty ses notes distinctives de noisette et de fruit après un affinage d’au moins 90 jours.

L’Ossau-Iraty s’accorde parfaitement avec les vins du terroir, soulignant sa polyvalence en cuisine. Que ce soit dégusté pur, en accompagnement d’un plateau de charcuterie basque, ou intégré dans des recettes culinaires sophistiquées, ce fromage emblématique incarne l’authenticité et la richesse du patrimoine gastronomique français.

En choisissant nos produits, vous soutenez une filière fromagère locale, engagée dans la préservation des traditions et la valorisation du patrimoine gastronomique. Explorez les histoires de nos producteurs, savourez l’authenticité de l’Ossau-Iraty et participez à la préservation de ce trésor culinaire des Pyrénées.