CONTENU DU COLIS :
- 6 bouteilles Le Capitelle 2011
Le Capitelle 2011 AOC Minervois
TARIFS DÉGRESSIFS
A partir de : 267.83€56.82€/l
| Colis | Prix | Prix/l |
|---|---|---|
| 267.83€ | 59.52€ |
| 511.40€ | 56.82€ |
INFORMATIONS ET TRAÇABILITÉ
| Capacité | À partir de 4.5l |
| Cépages | Cinsault sur vignes cinquantenaires |
| Couleur | Rouge |
| Accords | Gibiers à plumes et filet mignon |
| Millésime | 2011 |
Le Capitelle
Le sol silico-caillouteux, reposant sur un support de grès tertiaire (Bartonien) fissuré, se révèle idéalement adapté à ‘son’ cépage : le difficile Cinsault.
Le Cinsault, autrefois à l’origine des grands crus languedociens des XVIIIe et XIXe siècles, a retrouvé ici ses qualités d’antan avec ses souches puissantes et ses bras étirés par des tailles successives.
Éraflé, foulé, et macéré pendant huit semaines en cuves ouvertes, ‘pigé’ aux pieds vingt à trente fois, il exprime au terme de cette cuvaison obsessionnelle toute la race dont il est susceptible.
Sa personnalité
Une belle nuance mauve, une attaque vive et pointue en bouche, un milieu soutenu par une acidité tonique et une chaleur voluptueuse, exaltant des caractères de fruit et de bonbon, et une finale aux tanins fondus, enveloppés de feu et de moelleux.
Son toucher soyeux précède une belle fraîcheur et une longueur en bouche captivante ; ce vin est pour nous une précieuse œuvre d’art.
Mariages gourmands
Le Capitelle, avec son attaque vive et pointue en bouche, offre un mariage gourmand d’exception. Accompagnant à la perfection un gigot d’agneau de sept heures, ce vin révèle sa personnalité unique avec des nuances de fruit et de bonbon, enveloppées d’une chaleur voluptueuse. Pour sublimer les moments gourmands, il s’accorde également idéalement avec un gibier à plume, tel qu’un filet de faisan agrémenté d’une sauce aux champignons, ou encore un filet mignon rôti au thym. Une côte de bœuf d’Aubrac grillée trouve également en lui un compagnon de choix, ajoutant une touche élégante à chaque bouchée. Le Capitelle, véritable œuvre d’art en bouteille, invite à une expérience gustative raffinée et mémorable.
Offre spéciale CE, clubs et restaurateurs
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